1. Vegetarisch grillen Ideen: Halloumi-Spieße mit Zitrone und Minze
Würfel aus Halloumi werden auf Spieße gesteckt und mit Zitronenabrieb, Olivenöl und frisch gehackter Minze mariniert. Auf dem Grill entstehen deutliche Röststreifen, während die Oberfläche leicht knusprig wird und innen elastisch bleibt. Serviere die Spieße au...
2. Vegetarisch grillen Ideen: Portobello-Burger mit Rauchpaprika und Aioli
Große Portobello-Pilze ersetzen das Patty und werden mit Rauchpaprika, Sojasauce und etwas Ahornsirup glasiert. Beim Grillen werden sie saftig und bekommen eine dunkle, glänzende Oberfläche. Im Brioche-Brötchen wirken sie besonders appetitlich, wenn du eine Kn...
3. Vegetarisch grillen Ideen: Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter
Vorgegarte Maiskolben werden direkt über der Glut gegrillt, bis einzelne Körner karamellisieren und dunkle Punkte bekommen. Eine Butter aus Limettensaft, Chili und Salz schmilzt auf dem heißen Mais und zieht in die Zwischenräume. Optisch wirken dazu grobe Chil...
4. Vegetarisch grillen Ideen: Auberginen-Steaks mit Tahini und Sesamkruste
Dicke Auberginenscheiben werden eingesalzen, trocken getupft und mit Olivenöl bestrichen, damit sie auf dem Rost kräftige Streifen bekommen. Danach kommt ein Klecks Tahini, Zitronensaft und eine geröstete Sesamkruste darüber. Der Kontrast aus cremiger Sauce un...
5. Vegetarisch grillen Ideen: Zucchini-Röllchen mit Ricotta und Zitronenthymian
Längs geschnittene Zucchinistreifen werden kurz angegrillt, bis sie biegsam sind und ein Muster aus Grilllinien tragen. Dann füllst du sie mit Ricotta, Zitronenthymian und schwarzem Pfeffer und rollst sie zu kleinen Spiralen. Auf einer Platte sehen die hellgrü...
6. Vegetarisch grillen Ideen: Paprika-Boote mit Couscous und Feta
Halbierte Paprika werden zu „Booten“ und mit Couscous, Feta, Petersilie und gerösteten Pinienkernen gefüllt. Auf dem Grill werden die Paprikaränder weich und leicht angekohlt, während der Feta goldene Spitzen bekommt. In einer gusseisernen Pfanne serviert wirk...
7. Vegetarisch grillen Ideen: Tofu-Steaks mit Erdnuss-Satay-Glasur
Fester Tofu wird gepresst, in dicke Scheiben geschnitten und in einer Marinade aus Erdnussmus, Sojasauce, Ingwer und Limette eingelegt. Auf dem Rost karamellisiert die Glasur und bildet dunkle, glänzende Stellen. Mit frischen Gurkenstreifen und gerösteten Erdn...
8. Vegetarisch grillen Ideen: Blumenkohl-Steaks mit Kräuterjoghurt und Zaatar
Blumenkohl wird in dicke Scheiben geschnitten, mit Öl bestrichen und bei indirekter Hitze gegart, bis die Ränder knusprig werden. Ein Kräuterjoghurt sorgt für Frische, während Zaatar und Zitronensaft die Röstaromen hervorheben. Besonders schön wirkt das Gerich...
9. Vegetarisch grillen Ideen: Spargel-Bündel im Specklook aus Reispapier
Grüner Spargel wird in Reispapierstreifen gewickelt, die mit Sojasauce und Paprika eingefärbt sind, sodass ein „Specklook“ entsteht. Beim Grillen wird das Reispapier knusprig und leicht blistered, während der Spargel knackig bleibt. Mit einem Dip aus Senf und ...
10. Vegetarisch grillen Ideen: Süßkartoffel-Scheiben mit Harissa und Joghurt
Dünne Süßkartoffelscheiben werden vorgekocht, dann mit Harissa und Olivenöl bestrichen und auf dem Rost knusprig gegrillt. Die Kanten werden dunkel und leicht karamellisiert, die Mitte bleibt weich. Ein Klecks Joghurt und ein paar Granatapfelkerne setzen helle...
11. Vegetarisch grillen Ideen: Ananas-Ringe mit Chili, Limette und Honig
Ananasringe werden kurz gegrillt, bis ein Schachbrett aus dunklen Grillmarkierungen entsteht. Chili, Limettensaft und ein wenig Honig geben eine süß-scharfe Glasur, die am Rand leicht klebrig glänzt. Auf einem Teller mit Minzblättern wirkt das wie ein Dessert,...
12. Vegetarisch grillen Ideen: Pfirsichhälften mit Ziegenkäse und Pistazien
Reife Pfirsiche werden halbiert und mit der Schnittfläche kurz angegrillt, bis sie goldene Ränder bekommen. In die Mulde kommt Ziegenkäse, der leicht anschmilzt, dazu gehackte Pistazien für Crunch. Ein dünner Faden Balsamico-Creme sorgt für einen glänzenden, d...
13. Vegetarisch grillen Ideen: Römersalat-Hälften mit Parmesan und Zitrone
Römersalat wird halbiert und nur ganz kurz über starke Hitze gelegt, sodass die äußeren Blätter Röstaromen bekommen, aber der Kern knackig bleibt. Danach kommen Parmesan-Späne, Zitronensaft und schwarzer Pfeffer darüber. Die Mischung aus warmen, leicht gebräun...
14. Vegetarisch grillen Ideen: Avocado vom Grill mit Pico de Gallo
Halbierte Avocados werden ohne Schale kurz auf den Rost gelegt, bis die Schnittfläche dunkle Linien zeigt und leicht rauchig riecht. Anschließend füllst du die Mulde mit Pico de Gallo aus Tomate, Zwiebel, Koriander und Limette. Das cremige Grün mit roten Würfe...
15. Vegetarisch grillen Ideen: Pilz-Spieße mit Knoblauch, Rosmarin und Butter
Champignons oder braune Kräuterseitlinge werden auf Spieße gesteckt und mit Knoblauch, Rosmarin und Butter bepinselt. Beim Grillen glänzen die Pilze und bekommen eine leicht schrumpelige, geröstete Oberfläche. Serviert in einer kleinen Emaille-Schale wirken si...
16. Vegetarisch grillen Ideen: Tomaten am Strauch mit Basilikumöl
Kirschtomaten am Strauch werden kurz gegrillt, bis die Schale an einigen Stellen platzt und die Tomaten leicht einsinken. Ein Basilikumöl aus Olivenöl, Salz und viel frischem Basilikum wird darüber geträufelt. Die Mischung aus glänzender Schale, geplatzten Ste...
17. Vegetarisch grillen Ideen: Gefüllte Champignons mit Spinat und Käsekruste
Große Champignons werden ausgehöhlt und mit Spinat, Frischkäse und etwas Muskat gefüllt. Auf dem Grill bildet sich oben eine goldene Käsekruste, während der Pilzsaft im Inneren bleibt. Ein paar geröstete Semmelbrösel geben Struktur und machen die Oberfläche an...
18. Vegetarisch grillen Ideen: Naan vom Grill mit Knoblauch und Koriander
Flache Naan-Brote werden direkt auf dem Rost gebacken, bis Blasen entstehen und dunkle Stellen wie kleine Brandpunkte wirken. Danach reibst du Knoblauch darüber und bestreichst sie mit Butter oder Olivenöl, dann kommt frischer Koriander dazu. Warm serviert ist...
19. Vegetarisch grillen Ideen: Grill-Käse-Sandwich mit Cheddar und Tomatenchutney
Dick belegte Sandwiches werden in einer Grillpfanne oder auf einer Plancha geröstet, bis das Brot knusprig und der Käse sichtbar geschmolzen ist. Ein Tomatenchutney bringt Süße und Säure, die den Cheddar ausbalanciert. Besonders schön ist der Moment, wenn du d...
20. Vegetarisch grillen Ideen: Spieße aus roten Zwiebeln und Paprika mit Balsamico
Rote Zwiebeln und Paprika werden in großen, kantigen Stücken auf Spieße gesteckt, damit sie beim Grillen saftige Kanten und dunkle Ecken bekommen. Eine Balsamico-Marinade karamellisiert und sorgt für einen tiefen Glanz. Auf einem Teller wirken die violetten Zw...
21. Vegetarisch grillen Ideen: Kürbis-Spalten mit Salbei, Zitrone und Chili
Hokkaido-Spalten werden vorgegart und dann mit Salbei, Zitronenzeste und Chili gegrillt, bis die Schnittflächen goldbraun sind. Die Kanten werden leicht knusprig, während das Innere cremig bleibt. Mit gerösteten Salbeiblättern obenauf entsteht eine duftende, h...
22. Vegetarisch grillen Ideen: Wassermelonen-Scheiben mit Feta und Minze
Dicke Wassermelonen-Scheiben werden sehr kurz angegrillt, sodass sie Grillstreifen bekommen, aber noch saftig bleiben. Feta bröckelt darüber und Minze sorgt für Frische, während ein wenig Limettensaft alles verbindet. Die Optik aus leuchtendem Pink, weißen Fet...
23. Vegetarisch grillen Ideen: Kichererbsen-Patties mit Kreuzkümmel und Zitronen-Dip
Aus Kichererbsen, Kreuzkümmel, Zwiebel und Kräutern formst du flache Patties, die auf einer geölten Plancha eine knusprige, braune Kruste bekommen. Innen bleiben sie saftig und leicht körnig. Ein Zitronen-Dip auf Joghurtbasis bringt Helligkeit und macht die Pa...
24. Vegetarisch grillen Ideen: Gegrillte Polenta-Schnitten mit Tomatenragout
Feste Polenta wird in Scheiben geschnitten und auf dem Rost oder der Plancha geröstet, bis sie klare, goldene Linien zeigt. Ein warmes Tomatenragout mit Knoblauch und Basilikum wird darüber gelöffelt. Die Kombination aus knuspriger Polenta-Kante und saftigem R...
25. Vegetarisch grillen Ideen: Brokkolini mit Sesam, Soja und geröstetem Knoblauch
Brokkolini wird mit Öl bestrichen und bei hoher Hitze gegrillt, bis die Stiele glänzen und die Spitzen knusprig dunkel werden. Ein Dressing aus Sojasauce, Sesamöl und geröstetem Knoblauch legt sich wie ein Film darüber. Mit Sesam bestreut entsteht eine elegant...
26. Vegetarisch grillen Ideen: Karotten mit Harzglanz aus Ahorn und Thymian
Junge Karotten werden ganz gegrillt, bis sie leichte Falten bekommen und die Oberfläche stellenweise karamellisiert. Eine Glasur aus Ahornsirup und Thymian sorgt für einen warmen, bernsteinfarbenen Glanz. Auf einer hellen Platte wirken die orangefarbenen Karot...
27. Vegetarisch grillen Ideen: Fenchel-Hälften mit Orange und Oliven
Fenchel wird halbiert und langsam gegrillt, bis die Schnittflächen bräunen und der Fenchel weicher wird, ohne auseinanderzufallen. Orangenfilets und schwarze Oliven bringen süß-bittere Frische und salzige Tiefe. Die weißen Fenchel-Schichten mit goldenen Stelle...
28. Vegetarisch grillen Ideen: Grillspieße aus Paneer mit Curry und Joghurt
Paneer-Würfel werden in Joghurt, Curry und etwas Zitronensaft mariniert und dann mit Paprika und Zwiebel auf Spieße gesteckt. Beim Grillen bleibt Paneer formstabil, bekommt aber goldene Kanten und leichte Röstaromen. Mit frischem Koriander und einem Spritzer L...
29. Vegetarisch grillen Ideen: Geräucherte Grill-Tomatenbutter auf Baguette
Baguettescheiben werden geröstet, bis sie knusprig sind und ein dunkles Randprofil bekommen. Eine Butter mit gegrillten Tomaten, Rauchsalz und Paprika wird darauf gestrichen und schmilzt leicht an. Als Szene überzeugt das durch den Kontrast aus grober Brotkrus...
30. Vegetarisch grillen Ideen: Rote-Bete-Päckchen in Folie mit Ziegenkäse
Rote Bete wird in Folie mit Olivenöl, Salz und Thymian gegart, bis sie weich und intensiv süßlich ist. Nach dem Öffnen setzt du Ziegenkäse darauf, der leicht anschmilzt, und ergänzt Walnüsse für Biss. Die tiefrote Farbe in der glänzenden Folie wirkt dramatisch...
31. Vegetarisch grillen Ideen: Grill-Quinoa-Pfanne auf der Plancha mit Gemüsewürfeln
Gekochter Quinoa wird auf der heißen Plancha mit kleinen Gemüsewürfeln knusprig angebraten, sodass einzelne Körner leicht rösten. Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebel bringen Farbe, während ein Spritzer Zitrone alles aufhellt. In einer flachen Pfanne servier...
32. Vegetarisch grillen Ideen: Käsige Nacho-Paprika vom Grill mit Jalapeños
Mini-Paprika werden längs geöffnet und mit Cheddar und Jalapeños gefüllt, dann indirekt gegrillt, bis der Käse blubbert und braune Punkte bekommt. Ein paar zerbröselte Tortilla-Chips obenauf sorgen für Crunch und ein „Nacho“-Gefühl. Die bunten Paprika wirken w...
33. Vegetarisch grillen Ideen: Gegrillte Zitronen mit Kräutersalz als Finish
Zitronen werden halbiert und mit der Schnittfläche nach unten gegrillt, bis sie dunkel karamellisieren und sichtbar Saft austritt. Das Ergebnis ist eine rauchig-süße Zitrone, die du über Gemüse, Käse oder Tofu auspresst. Mit Kräutersalz bestreut sehen die Zitr...
34. Vegetarisch grillen Ideen: Dessert-Bananen vom Grill mit Schokolade und Nüssen
Bananen werden längs eingeschnitten, in der Schale gegrillt und mit Schokostücken und Nüssen gefüllt, bis alles schmilzt. Die Schale wird außen dunkel, innen bleibt die Banane cremig und heiß. Serviert mit einer Prise Meersalz entsteht ein einfaches Dessert, d...