Schritt 1

Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Schritt 2

Lachs salzen und pfeffern, in Olivenöl 2–3 Minuten pro Seite anbraten, herausnehmen und grob zupfen.

Schritt 3

Butter in derselben Pfanne schmelzen, Schalotte glasig dünsten, Knoblauch kurz mitziehen lassen.

Schritt 4

Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen. Sahne, Zitronenabrieb und -saft sowie optional Senf einrühren, würzen und leise köcheln.

Schritt 5

Pasta in die Pfanne geben, mit etwas Kochwasser schwenken, bis die Sauce seidig haftet.

Schritt 6

Lachs und die Hälfte des Dills unterheben, kurz erwärmen und mit restlichem Dill servieren.

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