Cremige Pasta Tonno – simpel, schnell und voller Aroma.

Zutaten

  • 400 g Spaghetti (oder Linguine)
  • 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl (je ca. 160 g, abgetropft ca. 240 g)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine rote Chili oder ½ TL Chiliflocken (optional)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 100 ml Sahne (oder Kochsahne)
  • 50 ml trockener Weißwein (optional, sonst Nudelwasser)
  • 1–2 EL Kapern, grob gehackt
  • 1 Bio-Zitrone: Abrieb und 1–2 TL Saft
  • 2–3 EL Olivenöl (ggf. das Öl aus der Thunfischdose)
  • 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Schritte

  1. Salzwasser aufsetzen und die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. 150 ml Kochwasser auffangen.
  2. Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
  3. Knoblauch und Chili zugeben, 30 Sekunden duften lassen. Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten.
  4. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen. Passierte Tomaten und Sahne einrühren, 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Thunfisch grob zerpflücken und zusammen mit Kapern in die Sauce geben. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne geben. Mit 50–100 ml Nudelwasser lockern und 1 Minute unter Rühren emulgieren, bis die Sauce seidig anhaftet.
  7. Petersilie unterheben, final mit Pfeffer und Zitronensaft balancieren.
  8. Sofort servieren – nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln.
Ein Spritzer Zitrone hebt die Thunfisch-Note herrlich an.

Tipps

  • Öl nutzen: Das aromatische Öl aus der Thunfischdose bringt Extrageschmack – gern anteilig mit Olivenöl verwenden.
  • Ohne Sahne: Ersetze Sahne durch 2 EL Frischkäse oder 1 EL Butter plus mehr Nudelwasser.
  • Mehr Umami: 2 fein gehackte Sardellenfilets mit dem Knoblauch anschwitzen.
  • Leicht scharf: Chiliflocken erst zum Schluss über die Teller streuen – so bleibt die Schärfe frisch.
  • Al dente: Pasta 1 Minute früher abgießen; sie gart in der Sauce perfekt nach.

Aufbewahrung

Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Beim Erwärmen 1–2 EL Wasser oder Milch einrühren, damit die Sauce wieder cremig wird. Zum Einfrieren eignet sich die Sauce ohne Pasta bis zu 2 Monate; beim Auftauen sanft erhitzen und mit frisch gekochter Pasta mischen.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

650 kcal • 22 g Fett • 80 g Kohlenhydrate • 35 g Eiweiß • 8 g Zucker • 5 g Ballaststoffe • 1,1 g Salz

Häufige Fragen

Kann ich Thunfisch in Wasser statt in Öl nutzen?

Ja. Gut abtropfen lassen und beim Anbraten 1–2 EL Olivenöl ergänzen.

Welche Pasta passt noch?

Linguine, Spaghettoni oder kurze Formen wie Fusilli, die die Sauce gut aufnehmen.

Geht das Gericht ohne Wein?

Klar – einfach mit Nudelwasser ablöschen und bei Bedarf 1 TL Zitronensaft mehr nutzen.

Was kann ich statt Kapern nehmen?

Grobe grüne Oliven oder klein gewürfelte Cornichons für eine ähnliche pikante Note.

Wie mache ich es milchfrei?

Sahne durch 80 ml ungesüßte Hafer- oder Sojakochsahne ersetzen und etwas mehr Nudelwasser verwenden.

Rezept

Pasta Tonno – cremige Thunfisch-Pasta in 20 Minuten

VORBEREITUNG10 Min
GARZEIT15 Min
GESAMTZEIT25 Min
PORTIONEN4 Portionen
Schnelle, cremig-tomatige Pasta Tonno mit Kapern, Zitrone und sanfter Chiliwärme. In 20–25 Minuten auf dem Tisch – seidig, aromatisch und alltagstauglich.

Zutaten

Methode

  1. Pasta kochen: Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, 150 ml Kochwasser aufbewahren.
  2. Zwiebel anschwitzen: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten.
  3. Knoblauch, Chili, Tomatenmark: Knoblauch und Chili zugeben, kurz duften lassen, Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
  4. Ablöschen: Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Passierte Tomaten und Sahne einrühren, 3–4 Minuten köcheln.
  5. Thunfisch & Kapern: Thunfisch grob zerpflücken, mit Kapern zur Sauce geben. Mit Zitronenabrieb, -saft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Emulgieren: Pasta in die Pfanne geben, mit 50–100 ml Nudelwasser cremig rühren, bis die Sauce haftet.
  7. Vollenden: Petersilie unterheben, final mit Pfeffer und Zitronensaft balancieren und servieren.
Pasta Tonno Thunfisch Pasta schnelle Pasta cremige Thunfischsauce

NÄHRWERTE (PRO PORTION)

650 kcal
KALORIEN
22 g
FETT
80 g
KOHLENHYDRATE
35 g
PROTEIN
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Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sind als Schätzung zu verstehen. Wenn mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird für die Berechnung die zuerst genannte verwendet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.