Schritt 1

Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Möhre und Sellerie 5–7 Minuten glasig anschwitzen, Knoblauch kurz mitgaren.

Schritt 2

Rinderhack bei hoher Hitze krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Tomatenmark 1–2 Minuten mitrösten, bis es dunkelrot duftet.

Schritt 4

Mit Rotwein ablöschen und zur Hälfte einkochen; alternativ Brühe verwenden.

Schritt 5

Tomaten, Brühe, Lorbeer und Kräuter zugeben. 30–45 Minuten sanft köcheln, gelegentlich umrühren.

Schritt 6

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen, etwas Nudelwasser auffangen.

Schritt 7

Butter oder Milch einrühren, abschmecken. Mit Spaghetti mischen und mit Parmesan sowie Basilikum servieren.

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