Schritt 1

Spaghetti in kräftig gesalzenem Wasser al dente kochen.

Schritt 2

Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Petersilie hacken.

Schritt 3

Olivenöl sanft erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken 2–3 Minuten ziehen lassen, nicht bräunen.

Schritt 4

Etwas stärkehaltiges Kochwasser abnehmen.

Schritt 5

Nudelwasser zum Öl geben, kurz köcheln und emulgieren.

Schritt 6

Spaghetti in die Pfanne geben und 30–60 Sekunden schwenken.

Schritt 7

Petersilie, optional Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zugeben und sofort servieren.

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